Si él no está vendiendo el producto insignia de la Panadería Dos de Diciembre, el pan no sabe igual. Es que los manatienses y por demás los cubanos, somos muy dados a la costumbre. Es algo así como que si falta Rubiera en los partes meteorológicos, es que el ciclón no ofrece peligro para Cuba. Tan importante es Alfonsito en la panadería Dos de Diciembre. Él se lo ha ganado con su labor diaria haciando el pan del pueblo.
Pero más allá de su carisma y buen trato, Alfonsito forma parte de un colectivo que labora para cumplir con el sagrado deber de llevar el pan a la mesa de muchas familias de la comunidad manatiense.
¿Cómo se hace el pan? Develamos historia y quehaceres cotidianos
-La Dos de Diciembre hornea 12400 unidades de pan diarios para abastecer a 5 tiendas y el mostrador¨- asegura Ricardo Richarson Guzmán, administrador de la citada entidad, con quien conversamos para conocer más.
La unidad fue inaugurada en el año 2002, con el objetivo de aumentar la producción y distribución de pan en el municipio, ya que solamente se contaba una sola panadería, la V Aniversario, que asumía por entero a todo el territorio. De esta manera, cuando en la actualidad, una se rompe, la otra asume la producción y no se siente la falta del pan nuestro de cada día.
La instalación cuenta con un horno o estufa, también conocida como cámara de fermentación y una máquina revolvedora- sobadora, muy eficiente, que le mejora la calidad de trabajo a los panaderos que allí laboran. Es una tecnología argentina, a la que se le da mantenimiento cada 3 días, para prevenir las roturas y que el pan no falte.
Al principio todo fue de maravilla. Pero al pasar de los años, con el uso y la falta de piezas sin posibilidad de reposición, la situación se vuelve complicada y más, cuando se trata de un producto imprescindible, en la canasta básica del manatiense.
No obstante, siempre se le busca solución a las roturas con la ayuda de los aniristas, personajes muy destacados y reconocidos en nuestra comunidad. Nos referimos a Oscar González, Alberto Mancebo y Alberto Del Vals.
Y con pan, vivieron felices
A pesar de los pesares, Alfonsito más amable y jovial, cada día expende el pan en sus variadas formas, precios y gramajes, que van desde 40 hasta 80 gramos, para satisfacer las demandas de la población, Campismo, Comercio, Salud, Educación y para apoyar los Proyectos Comunitarios Integrados Por Nosotros Mismos. Ofertan el palitroque, la trencita y la rosquita. Pero sin dudas, el preferido es el pan de telera de $1.00, que hace tan felices a los manatienses, sobre todo, en las ociosas jornadas dominicales.
1- Que no debe utilizar un lenguaje ofensivo.
2- Que debe ajustarse al tema del artículo.